ジェラートの教科書 Il manuale del gelato

Per chi ama il gelato

入門編 ジェラートを知る

ジェラートが好きなすべての人のための読み物です。むずかしい計算は出てきません。読み終わるころには、いつもの一杯が少し違って見えるはずです。

  1. 01 ジェラートとは何か
  2. 02 ジェラートの歴史
  3. 03 素材のはなし
  4. 04 ジェラートができるまで
  5. 05 クレマとソルベ
  6. 06 おいしさの正体
  7. 07 おうちで作るジェラート
  8. 08 味わいの言葉
  9. 09 ジェラテリアの歩き方